Уральское подворье

Белогрудая цесарка

Белогрудая цесарка — это потомок крапчатой цесарки, выведенный российскими учёными. Этих недлинных птиц разводят преимущественно в Украине и РФ. Отличительная особенность этой породы — жемчужно-серый окрас плотного оперения с белой грудью и малозаметными белыми пятнами по всему телу. Мощный клюв и ноги — жёлтые. Половая зрелость у этой породы наступает рано — приблизительно в семь с половиной месяцев. За один цикл (который составляет около полугода) самка может снести вплоть 120 некрупных грушевидных яиц. Благодаря прочной скорлупе яйца при соблюдении условий хранения (например, в холодильнике) могут храниться до 6 месяцев, не теряя своего вкуса и полезных свойств. Что касается мяса птицы, то оно вкусное, нежное и по своим вкусовым качествам практически не отличается от мяса цесарок других пород. Это полезное и питательное мясо, значительно превосходящее куриное по проценту содержания аминокислот и других полезных для человека веществ. При этом взрослая самка может весить до двух с половиной килограммов, а самец — чуть меньше, около двух. Важно заметить, что съедобная часть составляет 57% от общего веса птицы.